Jelovnik

Suve šljive punjene orasima i flambirane na puteru i Branko šljivi.

Suve kajsije punjene pistaćima i flambirane na puteru i barikiranoj kajsijevači.

Marinirano žilijen povrće sa tostiranim mlevenim orasima i karijem, umotano u pirinčane kore, servirane sa redukcijom soja sosa i đumbira.

Rolnice od pirinčanih kora punjene svinjskim mozgom i mariniranim šitake pečurkama, servirane sa ajoli sosom.

Gioza kore punjene pikantnim raguom od junećih jezika i prelivene domaćim ljutim demiglasom.

Grilovani sir na rukoli sa salsom od grilovane crvene paprike, kapra i peršuna.

Gioza kore punjene cepkanom pačetinom i mladim lukom, pržene na puteru, servirane sa mikro biljem i slatko kiselim sosom od šljive.

Domaća burata zapečena u tembalu sa mariniranim i prženim štapićima bukovače, čeri paradajzom, prelivena ajoli sosom i začinskim biljem.

Čorba od povrća i seckanog bifteka servirana sa legirom.

Juneći ćevapi servirani u tembalu na kajmaku sa začinjenim krompirićima.

Juneće meso umešano sa seckanim miročkim sirom, pančetom i crvenim lukom, servirana na začinjenim krompirićima, pokrivena rukolom, parmezanom, čeri paradajzom i džemom od luka.

Domaća sveža kobasica od mangulice servirana sa legiranim krompirom u dižon senfu i baby spanaćem.

Odležali svinjski kotlet u marinadi od pečenog belog luka i dimljene paprike, serviran sa miksom grilovanog povrća.

21 dan odležali rozbif u miksu začina, serviran na legiranom krompiru sa dižon senfom i baby spanaćem.

Teleća džigerica umotana u maramicu i nadevena džemom od crvenog luka, suvih šljiva i lešnika, servirana na pireu od šargarepe i jabuke uz njoke pržene na puteru i belom luku.

14 sati pečen svinjski stomak u sosu od domaćeg demiglasa i jakitorija serviran sa sotiranom cveklom na puteru i renu.

Suvidirani praseći obrazi i podobrazina zapečena u rerni sa marinadom od belog luka i servirani sa musakom od krompira i čipsom od prasećih ušiju.

Suvidirane pačije grudi isečene na taljatu i servirane na sutlijašu od kokosovog mleka i limetinog lista, prelivene slatkokiselim sosom od šljive.

Suvidirani segmenti pačijeg bataka i grudi urolani u sopstvenu kožu, servirani sa pireom od špargli i krompira uz domaći demiglas sos sa fermentisanim belim lukom.

Suvidirani juneći obrazi u sosu od demiglasa, porto vina i svežih krušaka, servirani na pireu od špargle i krompira.

21 dan odležali rozbif u demiglasu sa 4 vrste bibera, serviran na pireu od celera i tartufate uz kockice musake od krompira.

Suvidirane rolnice divljeg brancina punjene farsom od celera i špargle, serviran sa musakom od krompira u marinadi i preliven ribljim demiglasom od limuna i šafrana.

Odležali biftek u sosu od demiglasa i fermentisanog belog luka, serviran sa sotiranim šparglama na puteru i tartufati.

21 dan odležali juneći vrat u miksu provansalskih začina, serviran sa grilovanim povrćem, krompirićima, miksom zelenih salata, biber demiglas, ajoli sos, marinada od belog luka.

Juneći gulaš serviran sa domaćim njokama i zrelim kajmakom.

16 sati kuvana teleća glava umotana u škembe zatim zapečena u tembalu sa parmezanom i kajmakom.

Škembići kuvani u paradajz sosu sa dimljenom slaninom, servirani u tembalu i zapečeni sa parmezanom i čeri paradajzom.

18 sati kuvan ragu od junećih repova serviran sa domaćim njokama, parmezanom i začinskim biljem.

Sporo pečena jagnjetina u dubokoj masti od mangulice začinjena provansalskim miksom začina, servirana u tembalu sa krompirićima.

Gioza kore punjene sotiranim jabukama na puteru i medu, servirane sa maskarpone kremom i cimetom.

Redefinisana krempita servirana u čaši sa domaćim džemom od maline i redukcijom likera od maline.

Domaći kukisi od badema i cimeta složeni sa vanila kremom i suvim malinama.

Flambirani vanil krem sa slatkim od kore lubenice i hrskavom karamelizovanom pirinčanom korom.

Čokoladni brauni sa lešnikom i sladoledom od vanile.

Pečeni cheesecake sa suvidiranim listom limete, preliven domaćim džemom od borovnice.